Przyprawy


Tu znajda Panstwo wybor waznych przypraw Ayjurvedyjskiej kuchni

W Ajurvedzie ogromna i bardzo wazna role maja przyprawy jak rowniez i ziola. Sa one nie odzowne w Ajurvedyjskiej Kuchni oraz w Ajurvedyjskiej Medyzynie. Wszystkie te przyprawy jak  i ziola maja roznorakie, bardzo wartosciowe dzialania. Wazne jest jednak jak je zazywaz, kiedy  oraz dla kogo, tak aby dzialanie tych przypraw czy ziol mialo ten wymagany wplyw, jaki chce sie osiagnac dla indiwidualnej osoby, ktora je zazywa.

Podaje Panstwu nazywy nawazniejszych przypraw wraz z krotkimich opisem, ktore sie uzywa sie w kuchni ayurvedyjskiej. Kuchnia ta znana jest z bogatctwa uzywanych w niech przypraw. Mozna je uzywac do celow kulinarnych oraz rowniez do celow medycznych.

 

Przyprawy i ich moc. Co to jest przyprawa.

Przyprawa jest jadalna, aromatyczna, suszona, i pochodzi od korzeni, kory, pienia, z kwiata, z lisci, z paczka, albo z nasienia owoca.

 

Wszystkie przyprawy maja szczegolna moc, ktora ma wply na nasz organizm. Dlatego bardzo wazne jest jakie przyprwy, kiedy i dla kogo sa uzywane.

 

Ajwein:

Daje wielu daniom wspanialy aromat, wzmaga trawienie i dziala przy wielu problemach trawienia. Glownie przy smazonych i tlustych daniach, jak  wyrobach macznych jest uzywany. Dzala przeciw wzdeciom, przciw kurczom, dlatego ma zastosowanie przy kolikach i biegunkach. Ma zastosowanie przy alergiach i astmie.

 

Anis:

Ma lekko ocieplajace dzialanie, uspokajaj uklad trawienny, jest moczopedny, usuwaja sluzi i uspokajaja kaszel. Wzmacniaja trawiennie.

 

Asafoetida:

Uzywana jest do ciezko trawiennych soczewic oraz fasoli. Glownie uzywana jest przy zolodko- jelitowych problemach . Reguluje perystaltyke, usuwa skurcze w zoladku i jelitach, dziala w malych ilosciach (szczypta)przeciw wzdeciom,, wzmacnia rownoczesnie moc trawienia. Wplywa poprawnie na flore jelit.

 

Bokshornkleenasiona:

Nasiona maja gorzki smak (stymuluja watrobe, woreczek zolciowy). Uchodza jako wartosciowa uzdrawiajaca zywnosc w rekonwalescensji i przy slabosci, szczegolnie kiedy napotkany jest uklad nerwowy, oddechowy oraz plciowy.

 

Liscie curry:

Oczyszcza krew, redukuje bole w nerkach, stymuluje trzustke.


Chilli:        

Gromadzi duzo slonecznej energi, pomaga przy redukci nadwagi, wzmacnia pewnosc siebie, znana jako indyjska wiagra, wzmacnia apetyt, trawienie oraz krazenie. Zabija bakterie. Zbyt duzo chili moze zmagac zapalenia oraz pomnazac rajas.

 

Fenchel, nasiona:   

Wzmacniaja trawiennie, pomagaja przy usunieciu  Amy (trucizny trawienne), pomagaja przy bolach jelit, reguluje zyklus menstruacjny, redukuje bronchialne problemy.

 

Imbir:

Nazywany jest w Ajurvedzie jako ,,uniwersalny srodek“, zmaga trawienie, pomaga przy nadwadze, wzmacnia flore jelit oraz zabija bakterie. Usuwa sluz w drogach oddechowch, redukuje strach przed przyszloscia. Pomaga przy nudnosciach, usuwa zaparcia, hamuje biegunki, jest dobry na serce i na glos, leczy reumatyzm.

 

Kalonji:

Ma mocny  aromat, dlatego nie jest uzywany do przypraw o delikatnym smaku. Pomaga przy menstruacyjnych problemach .

 

Kurkuma:

Daje urozmajcenie potawom, posiada mocna moc uzdrawiajaca. Dobra na dolegliwosci skorne, oczyszcze krew, wzmacnia watrobe, woreczek zolciowy. Reguluje flore jelit, dezynfekuje wewnetrznie i zewnetrznie, bardzo dobrze wplywa na gojenie sie ran.

 

Gozdzik:

Wzmacnia  ogien trawienny (Agni), spala toksyny. Dobry przy nadwadze i bolach zebow, przy grypie, kaszlu, problemach lymphatycznych.

 

Pieprz:

Wzmaga  ogien trawienny (Agni), dobry przeciw kaszlowi, przeziw przezienbieniu, spala toksyny (Ama). Uwalnia od kaszlu oraz sluzu.

 

Safran:

Uwazany jest jako bardzo skuteczny Afrodyzjak, odmladza, pobudza watrobe I przemiane materii. Uspokaja ducha, wzmacnia nerwy, ogolnie wzmacnia przemiane materi.

 

Gorczyca:

Bardzo dobrze do schudniecia, wysucha wrzody, redukuje sluz i pot, uspokaja serce, dobra na bol gardla, slabe krazenie, zaburzenia dotkrwienia, wspomaga duchowy spokoj , uspokaja swedzenie.

 

Tamarinda:

Owoce tamarindy sa szczegolnie na skutek jej mocno kwasnego smaku, ulubionym dodatkiem w indyjskiej kuchni. Bogata w witamine C.

 

Jaggary:

Cały cukier trzcinowy. Zawiera wiele odzywczychego materialu. Jest w ajurvedyjskiej kuchni czesto stosowany.

 

Kardamom:

Ten maly kardamom jest stosowany w wielu slodkich oraz tez slonych potrawach, jak rowniez w wielu roznych mieszankach herbacianych. Redukuje wage, usuwa nieprzyjemny zapach zapach z ust, pomocny przy bolu glowy, redukuje wilgodny sluz, pomocny ako srodek przy astmie bronchialnej.

 

Czosnek:

Obniza cholesterol, czysci miesien serca oraz krew, szczegolnie pomocny jest przy wypryskach skornych Wspomaga przy reumatyzmie, przy zapaleniau pecherza i grzybach jelit. Wzmacnia potecje. Buduje i oczyszcza.